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行业知识
鸡蛋如何保存?
日期:2021/4/10   点击:

鸡蛋是一种平时大家都用得比较多的食物,一般去超市比较方便,但如果碰到一家好吃、有机养殖的可能会多买一些土鸡蛋,那如何保存就是个大问题了,尤其是在夏季存放的时间更短,那如何来保存呢?下面小编给大家介绍几种方法。

在买到鸡蛋的时候,可能看到鸡蛋上有脏的东西,这个时候千万不要去洗,因为清洗的时候把鸡蛋上的一层“保护膜”也洗掉了(“保护膜有起到封闭蛋壳上气孔的作用),这样不利于鸡蛋的存放。


相信大部分人买了鸡蛋会直接放冰霜保存,但要知道有时候保存不当甚至会适得其反。冷藏时应是鸡蛋尖的部分朝下,尖端部分与空气交换减少,受空气细菌感染变质的机会就减少,保存效果更佳。但这种方法也只能保存半个月左右,下面几种方法可以保存更久的时间。


1.可以用腌咸鸭蛋的方式来保存。

将鸡蛋放入水盆中,再往水盆中放入些许盐,搅拌均匀,后放入鸡蛋。这样做的原理是鸡蛋蛋壳和空气隔离,在含有盐的水中几乎不含细菌,从而使鸡蛋不易被细菌感染,保存保鲜更久,将鸡蛋埋入盐中亦可。



2.可以将鸡蛋放大米中保存

大米中的粉末部分会进入鸡蛋壳的空隙中,粉末可以堵塞了细菌进入鸡蛋通道,并且大米会给鸡蛋提供一个相对于空气更为干燥的环境,细菌在这样的条件下更难生存,这样鸡蛋就不再那么容易坏了。


3.在蛋壳上涂一层食用油来保存
将鸡蛋涂抹一层食用油,防止鸡蛋变质也是有效,抹上油可放入冰箱或者放入密封保存的袋中紧包住鸡蛋,超市中鸡蛋的保存就是这样的。

4.也可以用石灰水浸泡保存
将鸡蛋放入石灰水中浸泡,过半分钟拿起晾干,放入干燥处便行。这种方法原理是用碳酸改填堵鸡蛋壳上的孔。



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