鸡蛋是一种平时大家都用得比较多的食物，一般去超市比较方便，但如果碰到一家好吃、有机养殖的可能会多买一些土鸡蛋，那如何保存就是个大问题了，尤其是在夏季存放的时间更短，那如何来保存呢？下面小编给大家介绍几种方法。
在买到鸡蛋的时候，可能看到鸡蛋上有脏的东西，这个时候千万不要去洗，因为清洗的时候把鸡蛋上的一层“保护膜”也洗掉了（“保护膜有起到封闭蛋壳上气孔的作用），这样不利于鸡蛋的存放。
相信大部分人买了鸡蛋会直接放冰霜保存，但要知道有时候保存不当甚至会适得其反。冷藏时应是鸡蛋尖的部分朝下，尖端部分与空气交换减少，受空气细菌感染变质的机会就减少，保存效果更佳。但这种方法也只能保存半个月左右，下面几种方法可以保存更久的时间。
1.可以用腌咸鸭蛋的方式来保存。
将鸡蛋放入水盆中，再往水盆中放入些许盐，搅拌均匀，后放入鸡蛋。这样做的原理是鸡蛋蛋壳和空气隔离，在含有盐的水中几乎不含细菌，从而使鸡蛋不易被细菌感染，保存保鲜更久，将鸡蛋埋入盐中亦可。
2.可以将鸡蛋放大米中保存
大米中的粉末部分会进入鸡蛋壳的空隙中，粉末可以堵塞了细菌进入鸡蛋通道，并且大米会给鸡蛋提供一个相对于空气更为干燥的环境，细菌在这样的条件下更难生存，这样鸡蛋就不再那么容易坏了。