水鸭除了红烧之外，也可以做汤，下面是常见的三种褒汤的方法。

1、冬瓜水鸭汤

材料：冬瓜一斤，水鸭半只，姜数片，适量清水及调味品。

做法：冬瓜洗净去籽，连皮切成大小合适块状;水鸭去内脏和头尾，洗净切成大块;架锅煮水，沸后将鸭块放下焯过，再重新煮水，放入鸭块、冬瓜块和姜，武火煮开，撇净浮沫后用文火煲1~2个小时即可，食用前调味。


2、马蹄水鸭汤

材料：荸荠(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。

做法：将鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮，一切成两半;葱切段，姜切片。把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、
料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。



3、金银花水鸭汤

材料：金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮14片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。

做法：金银花洗净，水鸭洗干净后放入滚水内煮5分钟，取出;陈皮洗干净、泡软刮去囊;清水1000毫升煮沸，将金银
花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个小时，加盐调味。