柑、桔、橙是柑桔类水果中的三个不同品种，由于它们外形相似，易被人们所混淆。柑桔，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称，柑和桔的名称长期以来都很混乱。按科学的角度来衡量，桔是基本种，花小、果皮好剥、种子的胚多属深绿色；柑是桔与甜橙等其它柑桔的杂种，花大，果实剥皮不如桔好剥，种子的胚为淡绿色。因此，在宽皮柑桔中，橙柑(芦柑)是桔不是柑 ，温州密桔是柑不是桔。柑和桔在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。另外柑和橘两者常统称为「柑橘」。

桔，为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。种类很多，有八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、等品种。果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，囊瓣7至11个。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。桔是基本种，又名橘。果皮红黄色，果肉多汁，味道甜。常绿乔木橘子树的果实，成熟的果实球形扁，果实较小。果皮薄而宽松，海绵层薄，容易剥离，瓤瓣7至11个。不耐贮藏


柑子和橙子都是芸香科柑橘属植物，它们的果实结构基本相似。果皮分为三层：外果皮坚韧，而且分布着很多油囊。人们在食用时首先要将这一层剥掉。剥开外果皮后，就会露出许多海绵质疏松网状的白色物质，即中果皮。橙子的中果皮非常厚，而柑子的中果皮上则有许多脉状的橘络。在中果皮或橘络下方则是人们可以食用的肉汁瓤瓣，即内果皮，内果皮中含有或多或少的种子。

柑子的表面很粗糙，外果皮宽松，中果皮与内果皮易于剥离。橙子的外果皮则较为光滑，而且包得紧密，很难将其与内果娄剥离分开，食用的时候要借助刀具才能剥开。橙子的瓤瓣结合紧密，难以分开，而柑子的瓤瓣则非常容易分离。从瓤瓣的外观颜色上看，柑子略呈橘红色，而橙子的颜色浅淡。再从树的形态上进行观测比较，橙子的叶片形状比柑子要大，而且橙子的叶柄上有狭翅，柑子却没有。在食用时也能明显地分辨出橙子与柑子，柑子水分足，但甜味较淡，而橙子则甜味很足，在齿间久久留香，所以一般来说橙子的价格稍贵一些。是柑桔类水果中的三个不同品种，由于它们外形相似，易被人们所混淆。柑桔，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称，柑和桔的名称长期以来都很混乱。按科学的角度来衡量，桔是基本种，花小、果皮好剥、种子的胚多属深绿色；柑是桔与甜橙等其它柑桔的杂种，花大，果实剥皮不如桔好剥，种子的胚为淡绿色。因此，在宽皮柑桔中，橙柑(芦柑)是桔不是柑 ，温州密桔是柑不是桔。柑和桔在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。另外柑和橘两者常统称为「柑橘」。

桔，为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。种类很多，有八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、等品种。果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，囊瓣7至11个。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。桔是基本种，又名橘。果皮红黄色，果肉多汁，味道甜。常绿乔木橘子树的果实，成熟的果实球形扁，果实较小。果皮薄而宽松，海绵层薄，容易剥离，瓤瓣7至11个。不耐贮藏



柑子和橙子都是芸香科柑橘属植物，它们的果实结构基本相似。果皮分为三层：外果皮坚韧，而且分布着很多油
囊。人们在食用时首先要将这一层剥掉。剥开外果皮后，就会露出许多海绵质疏松网状的白色物质，即中果皮。橙子
的中果皮非常厚，而柑子的中果皮上则有许多脉状的橘络。在中果皮或橘络下方则是人们可以食用的肉汁瓤瓣，即内
果皮，内果皮中含有或多或少的种子。

柑子的表面很粗糙，外果皮宽松，中果皮与内果皮易于剥离。橙子的外果皮则较为光滑，而且包得紧密，很难将其
与内果娄剥离分开，食用的时候要借助刀具才能剥开。橙子的瓤瓣结合紧密，难以分开，而柑子的瓤瓣则非常容易分离。
从瓤瓣的外观颜色上看，柑子略呈橘红色，而橙子的颜色浅淡。再从树的形态上进行观测比较，橙子的叶片形状比柑子
要大，而且橙子的叶柄上有狭翅，柑子却没有。在食用时也能明显地分辨出橙子与柑子，柑子水分足，但甜味较淡，而
橙子则甜味很足，在齿间久久留香，所以一般来说橙子的价格稍贵一些。