桂花是一种常见的观赏树种，不仅树型好看，同时桂花花开的时候，香气袭人。屋前屋后或一些公园、公路都会种一些。所以桂花树也吃香，特别是一些大的桂花树，早些年的价格也很高的。大的桂花树，开的花也多，这样我们就可以把桂花打下来，做成小吃桂花糕。下面介绍一款Q弹桂花糕的做法。

这款桂花糕里面加了澄粉，因此口感上多了Q弹的感觉，加上糖桂花的淋面，芳香四溢，甜蜜诱人~

食材清单

糯米粉 140克，澄粉 85克，水 220克，白砂糖 80克，食用油 40克，糖桂花 20克

烹饪步骤

1.所有材料分别称出需要的重量。取干净的盆子，在水里倒入白砂糖，搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒，倒入玉米油，糖水与玉米油搅拌均匀，没有大的油泡泡。


2.加入糯米粉与澄粉，面糊充分搅拌均匀，没有颗粒就可以了。


3.倒入铺好保鲜膜的模具里，也可以直接用其他耐高温的容器，室温下静置40分钟。


4.面糊上盖上一层保鲜膜，用夹子固定一下，盖上盖子，大火蒸25-30分钟。蒸熟后取出，室温下放凉再转冰箱冷藏1小时。


5.做淋面的桂花糖水，左边是新鲜的桂花，右边是已经腌制好的糖桂花（糖桂花加温开水，加点蜂蜜），建议用腌制过的桂花糖水淋面。


6.冷藏好的糕体切菱形，也可以切成其他形状。


7.装盘淋上桂花糖水，软糯清香的桂花糕就可以开吃啦。