秋天到，桂花香！桂花淡淡的香味，让很多人特别喜欢。当然桂花的用途很多，光就吃法来说，用十个手指头都数不过来呢，最常见的有桂花酒、糖桂花、桂花酒酿、桂花糕，桂花茶等等。很多人可能吃过桂花糕，下面说说具体的做法。

手搓米粉版松软桂花糕,这款桂花糕的做法十分独特，用了“搓粉”的手法，保证了糕体的松软，做法不难却十分有特色~

食材清单

粘米粉 180克，糯米粉 75克，黄糖/红糖 10克，干桂花 2-3克，糖桂花 5克，糖粉 40克，水 120—130克

烹饪步骤

1.准备好所有食材，将粘米粉，糯米粉，糖粉混合均匀。


2.一点点的加水混合成用手捏成团，手搓成粉的状态。（撒水的时候要注意，别一下倒进去，一点点的来，边倒水边用手搓，很容易就搓散了，直接全部倒水的话就成团了）


3.搓好就是这个状态啦。


4.过筛，多点耐心，慢慢来。


5.过筛好的样子。


6.取100克过筛好的糕粉，加入糖桂花5克，黄糖或者红糖15克，桂花2克混合均匀，记得用手搓啊！不然糖桂花就是一坨了！


7.这是两种粉类，我家没红糖就用黄糖粉代替了。


8.底部垫一层油纸，放上模具，一层白色的糕粉打底。


9.再加一层黄色的夹心


10.剩下的白色糕粉铺上，一定记得别按压，要保持蓬松的状态。


11.上火蒸30分钟取出，撒上一点干桂花再蒸5分钟即可。