平时我们在水产市场上面可以看到各种各样的鱼，它们大多都是新鲜的。记得小时候，我们经常可以看到各种各样的鱼干。过年之前要干塘，这样会有好多的小鱼，而这个时候，会也把这些小鱼做成鱼干，这样方便保存，更重要的是晒干的鱼有着特殊的鱼香味，可以制作出非常好吃的美食，这是鲜鱼所不能有的味道。所以今天小编就来教大家晒干的小鱼的制作方法，看看晒干的小鱼怎么做好吃。


一、辣椒炒小鱼干

食材准备：辣椒，鱼干，盐，味精，白糖，食用油。

制作步骤：

1.鱼干把它用水冲洗一下，控水放在一旁备用。

2.锅中倒入食用油，待油位上升之后，将辣椒先放入油锅中进行爆炒，爆炒出香味之后将鱼干放入辣椒中一起炒，加入料酒，盐，白糖调味。

3.少加入一些水开始煮一下，当鱼干变软的时候就出锅，出锅前加味精调味就可以了。

二、清蒸小鱼干

食材准备：鱼干，葱姜蒜，料酒，盐，白糖，麻油。

制作步骤：

1.将新鲜的小鱼干用水冲洗，然后沥干水分。

2.将料酒，盐，味精，白糖淋在鱼干当中，然后加入葱姜蒜腌制一下。

3.将腌制好的鱼干放入盘中，然后放入锅中，开大火蒸。

4.大约半个小时左右，鱼干正好之后撒上一些麻油就可以吃了。

三、油炸小鱼干

食材准备：鱼干，油，盐，味精，白糖，五香粉，椒盐粉，孜然粉。

制作步骤；

1.鱼干用清水冲洗一下，然后控干水分，尽量控干的时间要长一些。

2.锅中放入适量的食用油，当油温上升之后将鱼干倒入锅中炸酥脆。

3.炸好的鱼干上面撒上孜然粉、五香粉、椒盐粉，搅拌均匀就可以吃了。

以上三种就是鱼干比较家常的吃法，也是制作比较简单的方法了。