设为首页 | 加入收藏
行业知识
鱼干的制作方法
日期:2021-8-3   点击:
钓鱼人有时钓的鱼比较多,一时也吃不完,不防把鱼掩制一下,晒干做成鱼干,这样其经自然风干,里面却很嫩,吃起来口感好,原汁原味。这样做出来的鱼干不仅很下饭,并且保存的时间也比较长。下面说说鱼干如何做。

    1、剖鱼


      要注意根据鱼的大小来选择不同的剖法:背剖适用于肉厚的大鱼,剖割时从鱼背鳍下进刀,刀快要到鱼头骨时,刀柄微斜,在头骨正中切开;如果鱼肚子部位较大,则采用另一种下刀方式,应在脊背骨下及另一边的肉厚处,进行剖割,这样有利于盐水浸透;至于小鱼,一般可以腹剖;剖好掏净内脏,不刮鱼鳞,简单用水一冲挂在高处,两三个小时后,发现没有水滴下来就可以腌制了。

  2、腌制

  把洗净的鱼铺在盆里,一层鱼,再撤上一层盐,然后再一层鱼,一层盐,重复这样交替放好。放好后,等一个半小时,这时鱼已入味,捞起鱼即可。腌制时,每一个部位都要抹上盐,但不用多。

  
  3、洗净
  把沾有很多盐的鱼放到装满水的盆里同时对着水冲洗,就这样边冲水边洗5-6遍,这样既干净,又冲淡了鱼的咸味。

赤壁水果采摘 | 赤壁土鸡 | 赤壁土菜 | 陆水湖钓鱼 | 赤壁农家乐 | 苗木 | 乐园风光 | 乐园概况 | 行业知识 | 在线留言 | 联系我们