有机水果与一般的水果有什么不同呢？这里就得先讲一下有机食品与绿公食品及无公害食品在生产方式，检测标准及认证方式的区别。这样对有机水果的生产方式更加容易了解。

1.生产方式不同

无公害农产品生产必须在良好的生态环境条件下，遵守无公害农产品技术规程，可以科学、合理地使用化学合成物；
绿色食品生产是将传统农业技术与现代常规农业技术相结合，从选择、改善农业生态环境入手，限制或禁止使用化学合成物及其他有毒有害生产资料，并实施“从土壤到餐桌”全程质量控制；
有机食品生产须采用有机生产方式，即在认证机构监督下，完全按有机生产方式生产，土地需有1-3年(转化期)，被确认为有机农场后，方可进行有机产品的生产。
所谓的土地转化期，大多采用“晾荒”的方式，让土地恢复原始的肥沃。开始有机种植前，引入活体蚯蚓疏松土壤，用花生壳和豆饼等养地，投入了四分之三的资金去改良土壤，等待了三年才开始真正的有机种植。

02.安全标准不同

无公害食品禁用高毒高残农药、推广使用低毒低残农药；
绿色食品推倡减量化使用常规农药、化肥；有机食品不能使用农药、化肥、食品添加剂及转基因物质。
无公害农产品是对农产品的基本要求，严格地说，一般农产品都应达到这一要求。按安全性排序，有机最高，绿色次之，无公害再次之。



03.认证方式不同
无公害食品的认证以检查认证为主，检测认证为辅； 绿色食品的认证以检测认证为主； 有机食品的认证实行检查员制度，在认证方法上是以实地检查认证为主，检测认证为辅。有机食品的认证重点是农事操作的真实记录和生产资料购买及应用记录等。 


 有机水果是完全不用人工合成的化学肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的生产制度。它在可能的范围内，尽量依靠轮作、作物秸杆、家畜粪尿、绿肥、外来的有机废弃物、机械中耕、含有无机养分的矿石及生物防治等方法，保持土壤的肥力和易耕性，供给作物养分，防治病虫杂草危害。

生态农业是充分利用物质循环再生的原理，合理安排物质在系统内部的循环利用和重复利用，来代替石油能源或减少石油能源的消耗，以尽可能少的投入，生产更多的产品，是一种高效优质农业。这种能源从经济的角度看，节约了原料和燃料，从环境的角度看，减少了污染。


与无公害食品和绿色食品的最显著差别是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，后者则允许有限制地使用这些物质。因此，有机食品的生产要比其他食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。知水知田正是因此而产生的。


有机水果营养成分更多，里面含的维c比普通水果多好几倍还多，这是因为有机水果种植的土地肥沃，在培育有机水果之前，土地一定要经过净化，使用农家肥料，从不使用任何化学药物，包括一些催生的药物，所以呢成熟期相对比较长，里面含糖也比较多。