藏香猪是一种比较名贵的猪肉品种，这种猪肉肉质细嫩，而且瘦肉居多，吃起来不油腻。

藏香猪脂肪含量很低，猪皮薄，肉质鲜美，营养丰富，被称为“高原之珍”。藏香猪的品质上有“六个最”即：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长。


藏香猪各个部分的做法

1、不能破坏猪皮的组织结构，因为藏香猪的猪皮吃起来极具特色。

2、请将藏猪排骨或脊骨用于煲汤，两个小时后观察汤色的变化，是否呈奶白色。味道是否浓香。

3、五花肉最适合做红烧肉，或四川的回锅肉或生爆。菜品做好，十分钟以后再品尝是最佳口感。

4、后腿肉也可以做红烧肉，蒸菜，清炖，清炒肉丝或肉片等。

5、肘子最好用于蒸。

6、猪手用于炖汤。

7、前腿肉适合做狮子头，大排用于焖还又是过去的皇室贡品。


藏香猪怎么做好吃

1、藏香猪切薄片，放入清水中煮20分钟。

2、炒锅中倒底油，油热放入豆角干煸至微微发焦黄，盛出待用。

3、放底油，放入蒜沫，老干妈，剁椒酱，炸啊出香味。

4、放入煸好的豆角，炒匀。

5、放入藏香猪肉片翻炒。

6、加一点刚才煮肉的水，收汁即可。