藏香猪，又名“人参猪”，主要生长在我国的青藏高原和周边地区，其因常拱食蕨麻也称为“蕨麻猪”（藏香猪和蕨麻猪同属高原地方小型藏猪，在体重、生长时间和生长环境等方面存有细微差别），是青藏高原及其周边特有的一种古老畜种资源，是西藏原始的瘦肉型猪种，属于外牧养类。这些体形瘦小的山猪大多是黑色，也有黑白杂色。由于长期在高海拔的野外放养，藏香猪的体格健壮，嘴尖头长，蹄细骨硬，毛皮黑亮光滑，善于奔跑，心肺功能特别发达，具有极强抗病力和抗寒力。

   与圈养猪肉相比，藏香猪肉具有肉品中氨基酸含量高，微量元素高，猪皮更薄，脂肪含量低，鬃毛长等特点。藏香猪是藏民的传统民族美食，尤其是猪皮，口味香有嚼劲，肉质爽嫩，藏香猪肉似野猪肉，但是吃起来又没有膻味，远胜于一般圈养生猪。


生长周期：藏香猪一般需要一年办到两年，成年的藏香猪一般体重只有50斤，而家养猪生长周期一般只需要3-6个月。


生长环境：藏香猪一般生长在高原地区，其平均海拔都在3000米以上，人类活动较少，污染较少，同时藏香猪属于高原地区本地畜种，因为长期生活在高原地区，能够很好的适应高原气候，家养猪进食完后，会被封闭在一定的空间内，藏香猪进食后则主要活动在高原上。

食物来源：藏香猪食物来源以高原地区可食用的草类为主，家养猪主要食用谷物，很少食用草类。

肉质区别：藏香猪由于长期放养在山地、高原地区需要逐水草而迁徙，在迁徙的过程中身体得到了锻炼，减少脂肪在体内的沉积，动物纤维较大、肉质紧致、有嚼劲